Produzione di pasta fresca
Pasta ripiena per tutti i gusti
I prodotti artigianali del pastificio La Casalinga spaziano dalle ricette della tradizione alle proposte più originali e sfiziose. All'interno del catalogo dedicato alla pasta ripiena vi sono:
- agnolotti di vario genere (con caciotta, con noci, con tartufo, con speck, con pere e taleggio);
- panzerotti ai funghi porcini;
- ruffioli ai finferli e al caprino;
- casunziei ampezzani;
- tortelli e tortellini classici al prosciutto crudo, al magro o al formaggio;
- ravioli e raviolini alla carne e tricolori;
- le deliziose sacche del ghiottone;
- gli speciali Casalinghi alla bolognese.
La bontà e la porosità della pasta fresca consente sia preparazioni in brodo che con sughi.
Il pastificio di Padova realizza anche formati e ripieni su richiesta.
Paste ripiene: le specialità
Le proposte di pasta ripiena offerte dal pastificio La Casalinga rispettano rigorosamente la disponibilità stagionale, ma presentano anche abbinamenti particolari e curiosi con ingredienti del territorio.
Qualche esempio?
Agnolotti al branzino, con carciofi e scampi, con capesante e asparagi oppure al salmone; e ancora ruffioli al radicchio di Treviso, ai carciofi, alla zucca e alle erbette di campo (rosole, bruscandoli, ortiche).
